نوشیدنی ها

اسپرسو چیست و چه نوشیدنی هایی میشه با اسپرسو تهیه کرد

شاید شما هم از اون دست افرادی باشید که صبحشونو با یه نوشیدنی اسپرسو شروع می کنن تا انرژی لازم برای یه روز کاری رو داشته باشن.

از این شروع های تکراری خسته نشدید. آخه هر روز اسپرسو؟! این مقاله رو بخونید تا بدونید چه نوشیدنی هایی با اسپرسو می تونید درست کنید.

شهرت اسپرسو در اروپا به ویژه ایتالیا بیشتر از سایر نقاط جهان است. بعضی افراد تصور می کنند که به قهوه تلخ و تیره اسپرسو گفته می شود.

این تصور کاملا اشتباه است و قطعا شما همراهان هوم کافی می دانید که اسپرسو روش خاصی از دم اوری قهوه است.

چکیده

در این مطلب توضیح کاملی از اسپرسو داده ایم و تاریخچه آن را بیان نموده ایم.

همچنین در ادامه 5 نوشیدنی معروف مبتنی بر اسپرسو رو توضیح داادیم و طرز تهیه آن ها را نیز آموزش داده ایم.

قهوه ترکیبی اسپرسو

قهوه اسپرسو از ترکیبی از چند نوع دانه قهوه که به صورت مجزا برشته شده اند تهیه می شود؛ که به این قهوه ترکیبی قهوه بلند گفته می شود.

هرچند که قهوه مناسب برای اسپرسو باید طعم واضح و مشخصی داشته باشد؛ اما لزوما نباید تلخ باشد.

در روش اسپرسو قهوه آسیاب شده داخل پرتافیلتر قرار داده می شود و با عبور آب پر فشار از قهوه، نوشیدنی غلیظ کم حجمی تهیه می شود.

اسپرسو چیست؟

اگه از یه فرد عادی بپرسید اسپرسو چیه؟ مطمئنا میگه یه نوع قهوس در صورتی که اسپرسو نوع نوشیدنیه که با قهوه درست میشه مهم نیس نوع قهوه چی باشه، عربیکا، ربوستا و هر نوع دیگه که باشه میشه باهاش اسپرسو درست کرد.

همونطوری که از واژه اسپرسو پیداست یک نوع نوشیدنی ایتالیایی هست که هم با دستگاه های جدید قهوه ساز درست میشه و هم با موکاپات های قدیمی دم آوری میشه.

قبل از اینکه نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو رو آموزش ببینید باید نحوه تهیه اسپرسو رو یاد داشته باشید برای آموزش تهیه اسپرسو با اسپرسو ساز می توانید به مقاله مربوط به این آموزش مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید ...  فلت وایت اسپرسو و روش آماده سازی آن

همچنین اگه تو خونه موکاپات دارید و می خوان با دستگاه موکاپات اسپرسو درست کنید، آموزش تهیه اسپرسو با موکاپات رو ببینید.

اسپرسو خالص یا Pure Espresso

بر خلاف آمریکایی ها، اروپاییان ترجیح می دهند قهوه را به صورت خالص و بدون ترکیب با سایر مواد مصرف کنند. قهوه خالص معمولا در لیوان های کوچک و در انواع ریسترتو، سینگل شات، لانگو و دابل شات مورد استفاده قرار می گیرد.

ریسترتو یا short shot spresso

بسیاری معتقدند که این اسپرسو اسپرسو کامل است. تفاوت اسپرسو و ریسترتو در اندازه نوشیدنی است. ریسترتو 3/4 اونس اسپرسو است.

در هر دو روش از مقدار مشخصی قهوه آسیاب شده استفاده می شود. اما برای تهیه ریسترتو آب کمتری از پرتافیلتر عبور می کند.

اگر برای تهیه اسپرسو معمولی 15 گرم قهوه خشک و 60 گرم آب استفاده می شود برای تهیه ریسترتو 15 گرم قهوه و 30 گرم آب احتیاج داریم.

چند روش برای تهیه ریسترتو وجود دارد اما روش رایج که معمولا باریستاها استفاده می کنند این است که تهیه اسپرسو معمولی را در 15 ثانیه متوقف کنید.

با اسپرسو چه نوشیدنی هایی میشه درست کرد؟

Espresso coffee can be made with a wide variety of coffee beans and roast levels

https://en.wikipedia.org/wiki/Espresso

با این حقیقتی که با تمام انواع قهوه و انواع مختلف رست میشه اسپرسو درست کرد به استقبال نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو می ریم.

به نظرم وقتشه یکم وقت بذارید و نوشیدنی های جدید یاد بگیرید که البته نوشیدنی اسپرسو هم داشته باشه تا نیاز کافئین روزانه تونو تامین کنه و خوشمزه هم باشه

1. کارامل ماکیاتو

کارامل ماکیاتو

ماکیاتو واژه ای ایتالیایی و به معنی “کف یا فوم” هست. در واقع کارامل ماکیاتو اسپرسویی هست که مقداری فوم شیر روی اون وجود داره.

این نوشیدنی برای افرادی که طعم ترکیبی شیر و قهوه رو دوست دارند اما ترجیح میدن مزه اسپرسو تا حدودی غالب باشه مناسبه.

بنابراین برای تهیه ماکیاتو، داخل یک فنجان کوچک نوشیدنی اسپرسو بگیرید.

و مقداری فوم شیر روس اسپرسو بریزید. در انتها سیروپ کارامل رو اضافه کنید

بعضی افراد با هم زدن قهوه، شیر وو کارامل رو مخلوط می کنند؛ اما به نظر من لذت ماکیاتو به چشیدن طعم ها به صورت مجزاست.

ابتدا شیرینی کارامل بعد حس مخملی شیر فوم گیری شده و در نهایت طعم فوق العاده اسپرسو.

همچنین بخوانید ...  معرفی 5 دمنوش کافی‌شاپ برای قرار دادن در منو

2. کاپوچینو

کاپوچینو

نوشیدنی کاپوچینو هم یک نوشیدنی ایتالیاییه؛ طرز تهیه کاپوچینو خیلی ساده است. به راحتی می تونید با یک شات نوشیدنی اسپرسو شروع کنید.

و سپس مقداری شیر داغ بهش اضافه کنید.

در این نوشیدنی نسبت شیر به قهوه 1 به 1 است.

در نهایت مقدار کمی پودر کاکائو اضافه کنید و تمام.

میتونید این نوشیدنی رو با یک تکه کیک امتحان کنید.

3. آمریکانو با اسپرسو

امریکانو

امریکانو از یک شات اسپرسو و دو شات آب گرم تشکیل شده. یک شات نوشیدنی اسپرسو بگیرید و اونو داخل دو شات آب داغ بریزید.

این نوشیدنی از نظر طعمی قوی تر (fully) از قهوه تهیه شده با فیلتر است.

می تونید سر میز صبحانه همزمان با خواندن آخرین اخبار یا هنگام گپ و گفت با خانواده از این نوشیدنی لذت ببرید.

4. لاته با اسپرسو

لاته

اگه عاشق شیر هستید لاته رو بهتون پیشنهاد می کنم. تنها کاری که لازمه انجام بدید اینه که یک شات نوشیدنی اسپرسو داخل یک لیوان بزرگ بریزید.

و با شیر فوم گیری شده به اندازه دلخواه لیوان رو پر کنید.

برای فو گیری شیر لازم نیست حتما دستگاه اسپرسوساز مجهز به نازل بخار داشته باشید.

می تونید شیر رو داخل قابلمه گرم کنید و اونقد هم بزنید تا فوم ایجاد بشه.

اگه دوست دارید با اضافه کردن سیروپ به لاته طعم جدیدی رو امتحان کنید باید بدونید که بهترین زمان برای این کار بعد از گرفتن یک شات اسپرسو هست.

سیروپ های مورد علاقه من زنجبیل، کارامل و وانیل هستن؛ شما می تونید از سیروپ های دیگه مثل نعناع یا نارگیل هم استفاده کنید.

حتی می تونید به جای استفاده از یک شات اسپرسو از دو شات اسپرسو استفاده کنید؛ و این کاملا سلیقه ایه.

5. موکا

موکا

نوشیدنی موکا خیلی شبیه به لاته است اما بسیار شیرین تره؛ برای تهیه موکا باید تمامی مراحل تهیه لاته رو انجام بدید.

با این تفاوت که مقداری پودر کاکائو یا پودر شکلات داغ به شیر بخار داده شده اضافه کنید؛ و در پایان کار مقداری شکلات یا پودر کاکائو روی فنجان بریزید.

اگه به خامه علاقه دارید می تونید با اضافه کردن خامه، کار رو به پایان برسونید.

این نوشیدنی یکی از بهترین مشتقات نوشیدنی اسپرسو به شمار میره

منبع fourthestatecoffee

‫3 نظرها

    1. البته نظر شما کاملا محترمه، ما ایرانیا هم با اینکه هر روز چای می‌نوشیم باز هم علاقه‌ی خاصی به این نوشیدنی داریم، اما توصیه می‌کنم که حتما در هفته‌ای یک بار ‌ یا دوبار از مشتقات قهوه استفاده کنید تا با طعم های جدید نوشیدنی ها هم آشنا بشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن